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Les radis roses abondent sur les étals durant la saison printanière. Croquants et légèrement poivrés, ils se glissent dans toutes vos préparations salées rafraîchissantes. En tartinade, en velouté ou encore en salade, découvrez 9 recettes savoureuses avec des radis roses.

Les radis sont des légumes qui se dégustent facilement à cru. Il suffit de les rincer, de les effeuiller et de les équeuter. Ils se consomment alors avec un peu de sel et une tartine de beurre.

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Comment cuisiner les radis roses ?

Ces légumes peuvent aussi être proposés en complément de bâtonnets de carottes ou de fleurettes de chou-fleur pour accompagner vos dips (tzatziki, guacamole, etc.) lors de vos apéritifs.

Découpés en rondelles, ils apportent du croquant à vos salades et vos tartines. Râpés ou coupés en petits dés, ils se mélangent alors avec du fromage frais et des herbes pour composer des tartinades rafraîchissantes.

Les radis peuvent aussi se cuire ! Au four, à la poêle ou en vapeur, découvrez une nouvelle manière de les déguster ! Ils se glissent ainsi dans vos soupes, vos poêlées et vos légumes rôtis.

Quant à leurs fanes, ne les jetez pas ! Ces petites feuilles regorgent de vitamines. Enlevez simplement celles qui sont abîmées et rincez les autres.

Émincées, elles agrémentent vos salades de pommes de terre et peuvent être utilisées dans un pesto. Ces feuilles peuvent aussi être incorporées dans des quiches ou des veloutés de légumes. Fini le gaspillage !

Quels sont les bienfaits de ces légumes croquants ?

Les radis sont des légumes qui contiennent des flavonoïdes et des acides phénoliques. Ces substances ont des actions antioxydantes. Elles permettent de protéger l’organisme contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement accéléré des cellules.

Les radis disposent aussi d’une teneur importante en :

  • Vitamine B9. Elle favorise la bonne activité des fonctions psychologiques. Elle est aussi essentielle en début de grossesse pour le développement du système nerveux de l’embryon ;
  • Vitamine C. Elle participe à de nombreux processus de l’organisme, dont la formation de collagène et la synthèse des molécules qui interviennent dans la transmission nerveuse. Elle protège aussi les tissus contre le stress oxydatif et elle permet à l’organisme de mieux absorber le fer non héminique (qui provient des végétaux).

Ces deux vitamines participent aussi au bon fonctionnement du système immunitaire et à la réduction de la fatigue.

Envie de changer de la traditionnelle (mais si délicieuse !) recette de radis croque-au-sel ? Découvrez notre sélection de 9 préparations aux radis roses !

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