Spread the love


Les aliments ultra-transformés sont riches en sucres ajoutés, en graisses et en sel, et pauvres en protéines et en fibres. Il s’agit par exemple, des sodas, des en-cas salés et sucrés industriels, des glaces, des hamburgers, du ketchup, de la mayonnaise, du pain de mie emballé, et des céréales sucrées.

Selon une nouvelle étude publiée par la revue Neurology, une alimentation riche en produits ultra-transformés serait associée à un risque accru de déficience cognitive, de troubles de la mémoire, et d’accidents vasculaires cérébraux.

« Bien qu’une alimentation saine soit importante pour préserver la santé du cerveau chez les personnes âgées, les choix alimentaires les plus importants pour le cerveau ne sont pas encore clairs », a déclaré l’auteur de l’étude, W. Taylor Kimberly, du Massachusetts General Hospital de Boston.

1 108 personnes ont été victimes d’un accident vasculaire cérébral

Pour l’étude, les chercheurs ont examiné 30 239 personnes âgées de 45 ans ou plus, qui s’identifiaient comme noires ou blanches. Elles ont été suivies pendant onze ans en moyenne. 

Les participants ont rempli des questionnaires sur ce qu’ils mangeaient et buvaient. Les chercheurs ont déterminé la quantité d’aliments ultra-transformés que les participants consommaient en calculant un pourcentage sur leur alimentation quotidienne. Ce pourcentage a été réparti en quatre groupes, allant des aliments les moins transformés aux aliments les plus transformés.

À la fin de l’étude, 768 personnes ont été diagnostiquées avec une déficience cognitive et 1 108 personnes ont été victimes d’un accident vasculaire cérébral.

Une augmentation de 8% du risque d’accident vasculaire cérébral avec les aliments transformés

Après ajustement, les chercheurs ont constaté qu’une consommation importante d’aliments ultra-transformés était liée à une augmentation de 8% du risque d’accident vasculaire cérébral, tandis qu’une plus grande consommation d’aliments non transformés ou peu transformés était liée à une diminution de 9 % de ce risque.

Ils ont également observé qu’une augmentation de 10 % de la quantité d’aliments ultra-transformés consommés était associée à une augmentation de 16 % du risque de troubles cognitifs. Tandis qu’une augmentation de la consommation d’aliments non transformés ou peu transformés était liée à une diminution de 12 % du risque de troubles cognitifs.

Le degré de transformation des aliments

L’effet de la consommation d’aliments ultra-transformés sur le risque d’AVC était plus important chez les participants à la peau noire, avec une augmentation relative de 15 % du risque d’AVC.

« Nos résultats montrent que le degré de transformation des aliments joue un rôle important dans la santé globale du cerveau », a déclaré Kimberly dans un communiqué. « D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats et mieux comprendre quels sont les composants alimentaires ou de transformation qui contribuent le plus à ces effets. »

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *